In English
মাশরুম খেয়েছেন? নিশ্চই কোন রেস্তোরা বা হোটেল, অথবা কোনো শেফ এর বানানো| কিন্তু আপনি কি কখনো কোন বাঙালি রান্নাঘরের মাশরুম খেয়েছেন? যদি না তাহলে একবার দেখে নিন...
আজ আমরা একটা খুব সহজ পদ্ধতিতে জেনে নেব মাশরুম বানানোর তাও রান্নাঘরের কয়েকটি দৈনন্দিন উপকরণ দিয়ে|
উপকরণ:
- মাশরুম
- আলু
- পিঁয়াজ
- আদা
- রসুন
- কাঁচা লঙ্কা ও নুন
- টক দই
- সোয়াবিন-অয়েল(সাদা তেল)
- ধনেপাতা ও গোলমরিচ
প্রণালী: প্রথমে আমরা মাশরুম আর আলুকে কেটে নেব ছোট ছোট টুকরোতে আর পিঁয়াজকেও কুচিকুচি করে কেটে নেব| তারপর কাঁচা লঙ্কা, আদা আর রসুনগুলো অল্প পিঁয়াজ-এর সঙ্গে পেস্ট করে নিতে হবে| এবার কড়াতে তেল গরম করে কাটা আলু আর বাকি পিঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে নিয়ে তাতে বাটা মসলা দিয়ে ভালো করে কসাতে হবে| ৫ মিনিট কসানোর পর তাতে টক দই ও নুন দিয়ে আবার কসাতে হবে| আর তার মধ্যে মাশরুম দিয়ে আরো বেশি করে কসাতে হবে, ১৫মিনিট কসানোর পর দেখতে হবে মাশরুম ঠিক করে রান্না হয়েছে কিনা যদি না গলে তাহলে অর্ধেক কাপ জল দিয়ে তাকে আবার নাড়তে হবে, জল শুকিয়ে তেল ছাড়লে দেখবেন মাশরুম গলে গেছে| শেষে ওপর দিয়ে ধনেপাতা ও গোলমরিচ গুড়ো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন|
