In English
রোজ সকালে ঘুম থেকে উঠেই তাড়া। ঘড়ির দৌড়। বাস বেরিয়ে গেল। মেট্রো বেরিয়ে গেল। ক্যাব ওয়েট করবে! ঘুম চোখেই কোনওরকমে এক চামচ কফি গরম জলে গুলে দু-তিন চুমুকে শেষ করেই দৌড় দৌড় দৌড়...
এই দৌড়ের জীবনের সব সাধ আহ্লাদ রাখা থাকে উইক এন্ডের জন্য। সেদিন একটু আলসে সকাল।, একটু বেশি ঘুম আর আরাম করে কফি। কখন কাঁচারোদের মৌতাতে, কখনও শেষ বিকের আলোয়। কিন্তু রোজ কি সেই একই রকম চেনা-জানা একঘেঁয়ে ব্ল্যাক কফি ভালো লাগে! এই উইক এন্ডে ট্রাই করুন অন্য কিছু। কফিপ্রেমীদের খুব প্রিয় দুই কফির রেসিপি বাড়িতে চেষ্টা করে দেখুন না, ক্যাফের মতো হয় কিনা!
আমেরিকানো
উপকরণ: ইনস্ট্যান্ট কফি ১ চা-চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, গরম জল ১ কাপ।
প্রণালি: একটি কাপে কফি, চিনি ও গরম জল দিয়ে একটা চামচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে মেশান। ভালোভাবে মিশে সুন্দর রং এলে পরিবেশন করুন আমেরিকানো।
ক্যাপাচিনো কফি
উপকরণ
গরম জল ২ টেবিল চামচ, ইনস্ট্যান্ট কফি ১ চা-চামচ, দুধ ১ কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, ফ্রেশ ক্রিম ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালি
একটি কাপে কফি, চিনি ও গরম জল নিন। একটা চামচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশে গেলে সুন্দর একটা রং চলে আসবে। কফি আর চিনি যত সময় নিয়ে ভালো করে মেশাবেন, তত বেশি ফোম তৈরি হবে। এবার ১ কাপ দুধ নিয়ে ইলেকট্রিক কফি মেকারে ১ মিনিট দুধটি গরম করুন। গরম নিতে পারবে এমন একটি কাচের বোতলে ভরে ভালোভাবে দুধটি ঝাঁকিয়ে নিন। কিছুক্ষণ ঝাঁকালে দুধের মধ্যে ফোম তৈরি হবে। এবার আস্তে আস্তে কফি মগের একটু ওপর থেকে এই দুধ ঢেলে দিন। দুধ ঢালার পর কফির ওপর দিকে ফোম হয়ে থাকবে। এবার কফির ওপরের অংশে ছাঁকনি দিয়ে একটু শুকনো কফি গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। গরম-গরম পরিবেশন করুন ক্যাপাচিনো।
আর যদি একান্ত বাড়িতে এসব করতে আলসেমি লাগে তাহলে পায়ে পায়ে চলে আসতে পারেন কফি এক্সো’তে। ঠিকানা ৬৮৩, পূর্বাচল মেইন রোডের ‘কোZ’ এক ক্যাফেটেরিয়া। লোকশন হালতু। কফির সঙ্গে পেয়ে জাবাএন আরও নানা সুস্বাদু খাবার। এখানে সব পানীয়ই নন-অ্যালকোহলিক। পিৎজার ডো ‘ও তৈরি হয় নিজস্ব কিচেনেই। সো লেটস গো অ্যান্ড এনজয়!
